北海道をはじめ全国各地の名産が味わえる「目利きの銀之進　滝川店」のイチ押しメニューは、本場博多の味「牛もつ鍋」。（１人前１，４２０円　※注文は2人前〜）牛もつは道産牛１００％にこだわっており、とろける食感と甘さが特徴。スープは２０種類以上の食材を煮込み丸二日かけて作られる濃厚な醤油スープ、数種類の塩をブレンドし、さっぱりした中にコクのある味わいの塩スープの2種類から選べる。常連のお客様の中には黒七味をかけて食べる方もいるのだとか。店長さんおススメの追加メニューは雑炊セット（ご飯・卵　３１０円）。牛もつ鍋の〆に多くの方が頼むそう。最後に店長さんへ「お店の飲み物で牛もつ鍋に合わせるとしたら？」と質問したところ、迷わず「ビールですね！」と答えて下さいました。